Spinatsalat med senneps-skyrcreme, æbler og champignon

For det meste laver jeg bare en olie-eddikedressing eller en variation heraf til mine salater, men en gang i mellem kan man nu også godt bruge en 'rigtig' dressing. Derfor lavede jeg denne cremede en af slagsen med skyr og grovkornet sennep, som er god på de grønne bladsalater, men også til fx jordskokker. Velbekomme! 

Spinatsalat med senneps-skyrcreme, æbler og champignon:

• ca. 1 liter friske spinatblade
• 1 æble
• ca. 200 g champignoner
• 1/3 agurk
• 1 snackpeber
• 1½ dl skyr
• 2 tsk grovkornet sennep
• ½ tsk honning
• salt og peber

Skyld spinaten og dup den tør i et viskestykke eller slyng den i en salatslynge. Skær æble og agurk i tern og svampe og snackpeber i skiver. Rør en creme af skyr, sennep og honning og smag til med salt og peber. Vend dressingen sammen med de øvrige ingredienser og server salaten til fx tærter, pastaretter eller grillmad.