Paleo græskar-bananpandekager med chokosauce

Den anden dag havde jeg inviteret min veninde på brunch og lavede i den forbindelse disse små lækre krydrede og svampede pandekager med banan og græskar. Hertil serverede jeg en fræk og sund chokoladesauce lavet på banan og ren kakao. Velbekomme! ;)

Krydrede græskar-bananpandekager (ca. 20 små stk.):

• 3 dl græskarpuré (bare kogt og pureret hokkaido fx)
• 2 godt modne bananer
• 3 store æg
• 5 spsk sesammel (eller andre slags kerne/nøddemel)
• 2 spsk HUSK
• 1½ spsk kanel
• 2 tsk ingefær
• 1 tsk kardemomme
• ½ tsk nellike og allehånde

Purér bananerne med græskarmosen og pisk det godt sammen med æggene. Rør krydderier, HUSK og sesammel i og lad dejen stå og trække lidt 5-10 minutters tid, så loppefrøsskallerne kan nå at svulme op. Steg 4 små tykke pandekager ad gangen (en god spsk dej til hver) i en smule smør et par minutter på hver side.

Chokosauce:

• 1 moden banan
• 2 spsk ren kakao
• 2 spsk mælk

Blend alle ingredienser sammen og server med de lune pandekager.