Sprød linsesalat med kål, æble og tranebær

Her kommer en lækker, mættende linsesalat, som også ville have et glimrende madpakkepotentiale. Velbekomme! :)

Sprød linsesalat med kål, æble og tranebær (hovedret til 2):

• 2 dl grønne (puy)linser
• 2 æbler
• ca. 250 g hvidkål
• en god håndfuld tranebær
• 1 spsk olivenolie
• 2 tsk dijonsennep
• 1 spsk mørk balsamico
• et nip salt

Kog linserne møre i letsaltet vand, ca. 15 minutter, og lad dem køle af. Snit imens hvidkål fint og skær æblerne i tern. Pisk olie, sennep og balsamico med et nip salt til en dressing og vend den sammen med linser, æbler, kål og tranebær.