Spinatmuffins med ost - version 2.0 (6 store stk.):
- 4 små æg
- 400 g helbladet, frossen spinat
- 100 g hytteost
- 100 g revet ost (pizzaost)
- 2 tsk fiberhusk
- 1 tsk salt
Tø spinaten på en tallerken i mikroovnen og pres overskydende væde fra. Pisk æggene sammen og rør hytteost og revet ost i. Bland spinat og salt i og rør til sidst husk i. Fordel spinatmassen i 6 store silikone-muffinforme og bag ca. 25-30 minutter ved 200 grader. Det kan være en god ide at lægge noget bagepapir under formene, for de har med at boble lidt over, de her muffins. Lad dem køle let af, inden de vendes ud af formene.
Jeg serverede dem med nogle bagte rodfrugter og en yoghurtdressing, men du kan også servere dem med fx en tomatsalat eller en råkostsalat.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar