Fennikel-gulerodssuppe med timian

Her kommer en nem og lækker suppe med en dejlig dyborange farve og masser af dybde i smagen. De søde gulerødder får et pift af lakrids fra fennikel og lidt krydderi af timian. Det er sådan set dét! ;-) Velbekomme.

Fennikel-gulerodssuppe med timian:

• 650 g gulerødder (klargjort vægt)
• 1 stor fennikelknold
• 3 fed hvidløg, grofthakket
• 2 tsk timian
• 8 dl vand
• 1 bouillonterning
• 1 spsk risvineddike eller hvidvinseddike
• salt

Skræl gulerødderne og skær bunden af fennikelen og skær begge dele i grove stykker. Kog dem møre i vand og bouillon sammen med hvidløg, ca. 15 minutter og blend til en glat suppe med en stavblender. Rør eddike og timian i og smag til med salt. 

Server med et dryp yoghurt.