Agurke-gazpacho

Gazpacho er en kold suppe, oftest lavet på friske tomater og peberfrugter. Her er en version lavet på agurk:

Ingredienser:

• 1 agurk i mindre stykker
• 1 tsk ramsløgspesto eller en smule hakket løg/hvidløg
• Lime
• Salt
• Cremefraiche

Kom agurk og pesto/løg i blenderen og blend til en glat suppe.

Smag til med lime og salt og server med cremefraiche.

- Så bliver det vist ikke lettere!

Som tilbehør kan du lave dig en lille tapas-anretning bestående af fx groft brød, forskellige oste og lidt pølse.