lørdag den 1. december 2012

Pastinaksalat med appelsin og vanille

Glædelig 1. december! :)
Her kommer en rigtig julesalat, der bare smager himmelsk med kombinationen af sprøde pastinakker, saftige appelsiner og krydret-sød vanille!




Pastinaksalat med appelsin og vanille:
  • 2 appelsiner
  • 1 (meget) stor pastinak (eller persillerod) eller to små
  • 1 håndfuld mandler
  • 1½ spsk æblecidereddike el.lign.
  • 1 spsk olie
  • 2 spsk koncentreret blommesaft eller hyldeblomst (alternativt 1 tsk honning)
  • 1 tsk vanillesukker
Hak mandlerne groft og tørrist dem på en varm pande.
Skræl pastinakken og skær den millimeter-tynde skiver. Skær appelsinerne i skiver og arranger dem skiftevis i et salatfad med pastinakskiverne. Pisk eddike, olie, saft og vanillesukker sammen og dryp det over salaten. Top med mandler og server!




Ingen kommentarer:

Send en kommentar