Rarbarber-crumble med kardemomme

Mine forældres have rummer nok cirka alt, hvad hjertet begærer af alskens gode sager. Fx også de skønne rarbarber, som netop nu er i sæson. Her kommer opskriften på en simpel crumble, lige til at nyde på en lun sommeraften! Velbekomme :)

Rarbarber-crumble med kardemomme (3 prs.):

Fyld:

• 3 dl rarbarber i små stykker
• 1 æble
• 3 tsk sukker
• 1 tsk vanillesukker
• 1 tsk mel
• 1/4 tsk kardemomme

Skær æblet i kvarte og derefter i skiver på tværs. Vend dem sammen med rarbarber, sukker, vanille, kardemomme og mel og fordel i et lille ildfast fad.

Crumble:

• 4 spsk havregryn
• 1½ spsk mel
• 1 god spsk sukker
• 1 lille håndfuld mandler
• ½ tsk kardemomme
• 1 spsk smør
• 1 knsp. salt

Hak mandlerne groft og rør sammen med gryn, mel, sukker, salt og kardemomme. Smelt smørret (kan gøres i mikroovn) og rør det i. Drys crumblen over fyldet og bag i ca. 20-25 minutter ved 200 grader. 

Server med en klat cremefraiche rørt med lidt vanillesukker eller letpisket flødeskum!