Pizza med chorizo, sweet potato og squash

En gang i mellem trænger man bare til en god pizza, og denne variant var bestemt heller ikke dårlig! Den salte, fede pølse går  rigtig godt i spænd med den sødlige sweet potato og den lidt vandede squash. Velbekomme! :)

Pizza med chorizo, sweet potato og squash (2 pizzaer):

Dej:

• 25 g gær
• 4 dl lunkent vand
• 3/4 spsk salt
• 2 spsk olivenolie
• mel

Rør gæren ud i vandet og tilsæt salt og olie. Rør mel i lidt ad gangen til du kan samle dejen til en lækker smidig sag. Del dejen i to og rul dem tyndt ud på et meldrysset bord. Læg pizzabundene på hver sin bageplade beklædt med bagepapir og gør fyldet klar.

Fyld:

• 1 dåse hakkede tomater
• Herbes de Porvence eller oregano
• 1 stor squash
• 2 store sweet potatoes
• ca. 200 g chorizopølse (gerne i hel form)
• ca. 200 g revet ost
• salt

Hæld en halv dåse tomater ud på hver pizabund og bred det godt ud med en ske. Drys med lidt grønt krydderi. Skær sweet potatoes og squash i tynde skiver og fordel dem på pizzaerne. Drys med lidt salt og skær chorizoen i skiver. Fordel dem på pizzaerne og top med ost. Bag pizzaerne 15-18 minutter ved 220 grader.