Filodejspakker med asparges og parmesan

Disse fine filodejspakker er en hurtig, nem og delikat ret at tilberede, som passer fint til både frokostbordet og som en sommerforret - måske mens I venter på grillen med et glas hvidvin? I kan og nyde dem som tilbehør til fx et stykke laks eller kulmule. Velbekomme! :)

Filodejspakker med asparges og parmesan (2-4 stk. afhængigt af, hvor store du ønsker dem):

• 4 ark filodej (ca. 35 x 20 cm)
• 1 spsk yoghurt eller cremefraiche
• et halvt bundt friske grønne asparges
• salt
• citronsaft
• 1 dl (løspakket) fintrevet parmesan el.lign.

Bræk de træede ender af aspargesene og del dem i to. Kom dem i letsaltet kogende vand 2 minutter og hæld vandet fra. Dryp med citronsaft. Læg imens filodejsarkene oven på hinanden to og to (del hver 'stak' i to på midten, hvis du ønske at lave 4 små pakker i stede for to store), og pensl med et tyndt lag yoghurt næsten ud til  kanterne. Drys osten på i en firkant med ca. 4-5 cm til kanten på hvert ark og fordel aspargesene ovenpå. Fold kanterne ind og bag pakkerne ca. 10 minutter ved 200 grader. Server straks!