Tærte med peberfrugt og chevre

Her kommer en lækker tærte med peberfrugt, squash og chevre. Den er tilberedt i en håndevending og gør sig godt på såvel frokostbordet som til aften. Velbekomme! :)

Tærte med peberfrugt og chevre:

• 1 tærtebund (jeg snød med en købt, men anbefaler klart hjemmelavet, fx denne)
• 4 æg
• 3/4 dl mælk
• 2 spsk yoghurt
• salt og peber
• 2 røde peberfrugter
• 1 medium squash
• ca. 100 g chevre (rulle eller flødeost)

Kom tærtedejen i en tærteform, prik den med en gaffel og forbag 10 minutters tid ved 200 grader. Pisk imens æg, mælk og yoghurt og tilsæt ca. 3/4 tsk salt og et drys peber. Skær peberfrugten i korte strimler og squashen i halve skiver. Fordel squashen i den forbagte tærtebund og drys med lidt salt. Fordel peberfrugten ovenpå og hæld æggemassen over. Top med gedeost i skiver eller smuldret og bag tærten ca. 30 minutter ved 200 grader midt i ovnen. Server med en frisk salat.