Kikærtesalat med hytteost og sprød kål

Nogle gange - fx når jeg får sent fri fra arbejde - så skal det bare være ultranemt og helst så hurtigt som muligt til aften. En sådan aften lavede jeg denne vildt lækre og mættende kikærtesalat med hytteost og hvidkål. En god portion til og med, så der var til madpakken - eller aften - dagen efter! ;-) Velbekomme.

Kikærtesalat med hytteost og sprød kål (måltid til 2):

• 1 dåse kikærter
• 1 dl hytteost
• ca. 3/4 liter fintsnittet hvidkål
• fintrevet skal af en økocitron, saften af halvdelen
• 1 spsk valnøddeolie eller anden lækker olie
• ca. ½ tsk salt
• evt. lidt hakket persille eller dild 

Det er såre simpelt: Bland alle ingredienser godt i en skål og server straks!