Ovnomelet med portobellosvampe og blue cheese

Jeg elsker blå ost og især i gratineret form! Denne nemme ovnomelet (som ikke brænder på!) har derfor fået et par klatter på toppen samt fyld af svampe, tomater og forårsløg. Velbekomme! :)

Ovnomelet med svampe og blue cheese (2 personer):

• 2-3 portobellosvampe
• 5 cocktailtomater
• 3 forårsløg
• 3 store æg
• 1 dl cremefraiche 5 %
• 3/4 tsk salt
• peber
• ca. 40 g blå ost

Skær svampene og forårsløg i skiver og tomaterne i kvarte. Bland dem med et drys salt i et lille ovnfast fad. Pisk æggene med salt og peber samt cremfraiche og hæld massen i fadet. Top med smuldret blå ost og bag omeletten 25-30 minutter ved 200 grader.