Lowcarb fiskeburger i broccolibolle

Her kommer en lækker fiskeburger med orientalske smagstoner serveret i en svampet lowcarb broccoli-bolle med mangochutney og skyr. Den smager desuden også virkelig godt, ja næsten bedre, kold, så server den også som frokostanretning eller forret (i mindre portioner)! Velbekomme :)

Broccoli-boller (6 halve):

• 1 broccoli
• 2 æg
• 3 spsk kværnede sesamfrø
• 1,5 spsk HUSK
• 1 tsk salt
• 1,5 tsk bagepulver

Del broccolien i mindre buketter og kog dem møre i letsaltet vand. Hæld vandet fra og purér broccolien mere eller mindre groft alt efter hvor meget struktur, du ønsker. Rør de resterende ingredienser i og sæt 6 flade 'boller' på en bageplade med bagepapir. Bag bollerne ca. 20 minutter ved 200 grader.

 

Orientalske fiskebøffer (ca. 6 stk.):

• 400 g færdigrørt fiskefars
• 1 lille rød peberfrugt eller en snackpeber
• 1 lille rødløg
• 2 fed hvidløg
• 0,5 spsk fintrevet frisk ingefær
• 1 spsk citron- eller limesaft
• 2 tsk karry

Hak rødløg og hvidlød fint og skær peberfrugten i små tern. Rør alle tre dele sammen med fiskefars og de resterende ingredienser og lad farsen stå og trække smag en times tid på køl. Steg 5-6 store flade bøffer af den og server med broccoliboller, mangochutney og en klat skyr eller lignende.