Utopiske brownies

Disse lækre brownies indeholder hverken mel, sukker (eller sødemiddel eller dadler), nødder eller fedtstof. De er derimod lavet på frugt, fibre og æg. Jeg tæller normalt ikke kalorier, men gjorde for sjov eksperimentet med denne opskrift, og én brownie indeholder kun 85 kcal - til sammenligning indeholder en klassisk brownie ca. 325 kcal! I tilgift er de dejligt svampede i konsistensen. Det er da næsten for godt til at være sandt, ikke? ;)

Utopiske brownies (8 stk.):

Inspiration til opskrift fundet her

• 1 stor moden banan
• 150 g æble, klargjort vægt
• 3 æg
• 1 dl appelsinjuice (æblejuice er sikkert også fint)
• 1 dl vand
• 1 spsk kanel
• 1 tsk kardemomme
• 1 tsk bagepulver
• 4 spsk carobpulver (kan erstattes af kakao)
• 1 dl kokosfibre

Mos bananen fint og riv æblet groft. Rør begge dele sammen med æg og tilsæt så krydderier og bagepulver. Rør carobpulveret i og herefter kokosfibrene. Tilsæt tilsidst vand og juice og rør dejen grundigt sammen. Hæld den i en bageform af ca. 15 x 22 cm eller svarende til de cm2 og bag 30 minutter ved 200 grader. Lad kagen sætte sig og køle helt af inden den skæres ud i 8 firkanter. Server med friske bær.