Asian Fusion Sweet Potato Pizza

Ja, jeg er simpelthen så begejstret for min sweet potato-pizzabund, så her kommer endnu en variant, denne gang med røget laks og edamamebønner vendt i en dressing med ingefær og lime. Velbekomme!

Asian Gusion Sweet Potato Pizza:

• 1 sweet potato pizza-bund
• 150 g røget laks
• 100 g edamamebønner
• 1 tsk avocadoolie eller anden mild olie
• 2 tsk limesaft
• 0,5 tsk ingefær
• 0,5 tsk honning
• 1 tsk soya
• ca. 8 cocktailtomater
• evt. lidt frisk basilikum

Forbered pizzabunden og, mens den bager, fyldet: klip laksen i mundrette bidder og venner bønnerne med olie, limesaft, ingefær, honning og soya i en lille skål. Skær tomaterne i både.

Top den bagte pizzabund med laks, bønner, tomater og evt. lidt frisk basilikum og server straks!