Delikat citrus-lakridssalt til fx fisk og bagte rodfrugter

Kombinationen citron og lakrids er altid en sikker vinder - og faktisk ikke bare i dessertkøkkenet. Denne delikate citrus-lakrids-saltblanding gør sig fantastisk på et stykke stegt eller dampet laks og nogle bagte rodfrugter. Velbekomme! 

Delikat citrus-lakridssalt:

• 2 store tsk flagesalt
• fintrevet skal af en halv økocitron
• 1 tsk lakridsgranulat (groft lakridspulver)

Bland salt og lakridspulver i en lille skål. Vend citronskallen i lige inden servering - saltet trækker nemlig væden ud af skallen, så for at det ikke bliver for vådt/klistret i det, er det bedst ikke at lade det stå for længe.

Jeg serverede saltet på et stykke stegt laks med store tern af bagt knoldselleri og rødbede.