Raw gulerodssuppe

De seneste år er vi blevet vældig gode til at spise vores frugt i smoothie-form. Her kommer en hurtig frisk og lækker suppe, der følger samme princip - blot bestående af rå grøntsager!

Raw gulerodssuppe (2 personer):

• 4 gulerødder
• 6 cherrytomater eller ca. 1½ tomat
• 1 medium avocado
• 1 stykke frisk ingefær på størrelse med dit yderste tommelfingerled
• saften af ca. 1/4 citron 
• salt & peber

Hak ingefæren og skær gulerødder i små tern eller riv dem på et rivejern. Skær tomaterne over og grav 'kødet' ud af avocadoen. Blend alle grøntsager med vand til en glat suppe i en blender og smag til med citronsaft, salt og peber.