Jeg har indimellem postet opskrifter, hvor der anvendes 'hørfrøslim' i stedet for æg, fx i disse pandekager eller denne blomkålspizza. Her har jeg altid sat en skefuld hørfrø i vand en halv times tid for så at blende vand og frø i minihakkeren til hørfrøslim. - En fremgangsmåde, der godt kan virke lidt omstændelig sommetider.
Nu har jeg imidlertid endelig anskaffet mig en elektrisk kaffekværn (bare en billig Melissa, som bl.a. forhandles i Føtex og indimellem også Netto) , der altså også kan bruges til at male en portion hørfrø (min kan nok klare ca. 1 dl af gangen) til 'mel' eller pulver. Dette pulver kan man så opbevare i et glas, så man har det lige ved hånden, når man skal bruge det.
Brug det fx som en nem æggeerstatning: rør 1 spsk hørfrøpulver sammen med 3 spsk varmt vand og lade det stå 5 minutter, til det tykner. Herefter er den klar til brug som bindemiddel i pandekager, veggedeller, kager, brød etc.
Eller anvend hørfrøpulveret, som du ellers ville bruge mel i bagværk eller tilsæt lidt som en rig omega 3-kilde til en sund smoothie. Kun din fantasi sætter grænserne! ;)
Ingen kommentarer:
Send en kommentar