fredag den 23. august 2013

Lasagne med kylling, aubergine og squash

Som nævnt i indlægget om kyllingesalat med karry, stegte jeg forleden en hel kylling, og anden portion blev brugt i denne lækre og simple lasagne med aubergine og squash - velbekomme! :)


Lasagne med kylling, aubergine og squash (2-3 personer):
  • 300 g kyllingekød (stegt/bagt/kogt)
  • 1 spsk grøn pesto
  • 1 aubergine
  • 1 squash
  • ½ rød peberfrugt
  • 1 dåse hakkede tomater
  • 1 tsk honning
  • salt og peber
  • 1 tsk oregano
  • lasagneplader
  • ca. 100 g revet ost
  • 4 spsk cremefraiche (jeg brugte 18%)
Prik auberginen med en gaffel, skær stilken af og kom auberginen hel i en gryde med kogende vand i ca. 10 minutter. Skær imens kyllingekødet i mindre stykker og vend dem med pestoen. Skær squashen i skiver og peberfrugten i strimler. Rør de hakkede tomater med honning, oregano og lidt salt og peber. Skær den kogte aubergine i skiver. Kom et lag tomatsovs i bunden af et ildfast fad og læg et lag aubergine, squash (eller veksl evt. mellem de to) og kylling ovenpå. Drys med lidt salt, dæk med et lag lasagneplader og fortsæt samme tur, til alt fyldet er brugt op. Top med klatter af cremefraiche og drys osten ovenpå. Bag lasagnen ca. 40 minutter ved 200 grader og dæk evt. med stanniol, hvis osten begynder at blive mørk.
Server med en tomatsalat





Ingen kommentarer:

Send en kommentar