Cremet squashghetti med friske figner og serrano

Endnu en ret med den skønne friske figner. De går godt i spænd med et lidt salt tilbehør, så her har jeg givet dem selskab af serranoskinke i en low carb pastaret. Velbekomme! :-)

Cremet squashghetti med friske figner og serrano (1 pers.):

• 1 squash
• 2 friske figner
• 1 pakke (60 g) serranoskinke
• 2 spsk flødeost
• 1 spsk citronsaft
• salt og peber

Lav spaghetti-strimler af squashen med en spiralizer, juliennejern, eller kartoffelskræller. Kom dem på en tallerken og vend med citronsaft og et drys salt. Giv dem et par minutter i mikroovnen og vend herefter flødeosten i. Skær imens fignerne i tynde både og pluk skinken i mindre stykker. Anret begge dele oven på squashghettien og server.