Sommersalat med squash

Denne simple salat ville egne sig fortræffeligt som tilbehør til den grill-mad, mange af jer sikkert nyder i disse varme dage. 
Du skal bruge:

• 1 squash
• oregano og salt
• 250 g cherrytomater (eller tilsvarende almindelige)
• 3 store gulerødder 
• 1 stort æble
• olivenolie
• Citronsaft

Skær squashen i små tern af ca. 1,5 cm størrelse. Rist dem på panden med olivenolie, salt og oregano, til de akkurat er møre. Lad dem køle af i en salatskål, mens du skærer tomaterne i kvarte, og æble og gulerødder i tern. Vend det hele sammen med en sjat olivenolie, citronsaft og en lille drys salt. Stil evt. salaten på køl inden servering.