Rødbedeslaw med sesamfrø og ingefær

Denne rødbedesalat leger med nogle lidt andre smage, end vi er vant til i vinterens råkoster - men det gør den bestemt ikke mindre spiselig! Opskriften er fra Jakobsens honning.

Rødbedeslaw med sesamfrø og ingefær (2 personer):

• 2 mellemstore rødbeder
• 1 spsk finthakket frisk ingefær
• 1 spsk sesamfrø
• 1 spsk honning
• 3 spsk citronsaft
• 1 appelsin

Skræl og riv rødbederne og vend dem sammen med ingefær, honning, sesam frø og citronsaft i en skål. Skær appelsinen i halve skiver og pynt salaten med dem. 

Server salaten som tilbehør til julemaden eller til fx en tærte.