Bønnesalat med avocado og citrus-birkesdressing

Denne salat er vendt i en delikat dressing med citron og birkes, som I bestemt ikke har set det sidste til! Jeg tænker fx at den også vil være fantastisk på en grøn sommersalat med bær - uhm. :)

Bønnesalat med avocado og citrus-birkesdressing (2-3 personer):

• ca. 250 g grønne bønner (jeg brugte optøede frosne)
• 1 stort æble
• 1 avocado
• 1 spsk citronolie (eller rapsolie med lidt citronskal)
• ca. 2 spsk citronsaft
• 1 god tsk honning
• 3 tsk birkesfrø
• en pinch salt og peber

Skær æble og avocado i tern og kom dem i et salatfad med bønnerne. Pisk de resterende ingredienser sammen til en dressing og vend den i salaten. 

Velbekomme!