Salat med to slags grønne bønner

Vi havde stadig nogle af de herlige, friske haricots verde tilbage her til aften, så her kommer endnu en bønnesalat - denne gang med selskab fra en anden grøn bønne, nemlig edamame!

Salat med to slags grønne bønner (2-3 personer):

• Ca. 250 g friske haricots verde
• 1 pose frosne edamamebønner
• 2 syrligsøde æbler
• Dressing: ½ spsk olivenolie, 1 spsk madlavningseddike, 1 tsk honning, 1/4 tsk stødt ingefær (eller ½ tsk frisk, revet), salt & peber

Nip stilkene af de grønne bønner og kog dem i letsaltet vand 2-3 minutter.
Hæld edamamebønnerne i en skål og tø dem op ved at hælde kogende vand over. Hæld vandet fra efter 4-5 minutter og smut bønnerne ud af bælgene. 

Skær æblet i tynde både og pisk ingredienserne til dressingen sammen. Vend det hele sammen i et fad.

Du kan fx servere salaten, som her, til en portion linsedeller.

Velbekomme! :)