Bagt blomkålssalat med syrligt twist

Blomkål smager bare fantastisk, når det bliver bagt - det får nemlig en lidt nøddeagtig smag, som er næsten snack-værdig! Her kommer en salat, hvor sådan en gang bagt blomkål har fået selskab af en simpel syrlig salsa med agurk og æble. Velbekomme!

Bagt blomkålssalat med syrligt twist (5-6 personer):

• 1 stort blomkål
• 1 spsk olivenolie
• 1 godt drys salt
• ½ agurk
• 2 æbler
• 2 spsk mangochutney
• 3 spsk hvid balsamico
• Lidt grønt at toppe med (fx purløg eller persille)

Skær blomkålen i små buketter og vend dem med olivenolie i en bradepande. Rist i ovnen ca. 15 minutter ved 200 grader, eller til de får lidt farve. Skær imens agurk og æbler i små tern og vend dem sammen med mangochutney og balsamico. Arranger det let afkølede bagte blomkål på et stort fad sammen med æblesalsaen og drys med grønt på toppen.